je stocke les farines à part, je prépare mes bases au fur et à mesure, 5 kilos par 5. En tout cas quand je les utilisais encore
attention, ne pas en faire trop d'un coup
certaines farines sont plus lourdes que d'autres et en mélangeant, même au batteur, les lourdes descendent au fond de la bassine
et la chapelure était fraiche, j'en faisais le plein toutes les semaines.
donc pour moi, tu peux faire quelques kilos à la fois mais pas plus.
et achètes maxi 20 kilos de farine à la fois, elles n'en seront que plus fraiches